Научите плиз. Что в какой последовательности нажимать.

На спеца по работе в ози не претендую но сам делаю так:
В верхнем меню ищи:   View-Tracks-Track Control
Появится окно управления треками. Для прокладки трека вручную жми кнопку Manually create Track Points (все кнопки со всплывающими подсказками, найджешь нужную)
Тыкаешь в нужное место и "рисуешь" трек.
После можешь его сохранить в файл (кнопка сохранения в том же окошке), (каждый трек сохраняется в отдельный файл), либо залить в GPS (верхнее меню:  "Garmin - Send Track to GPS")

....

В остальном, проще готовый мануал найти в инете, чем тут расписывать. Вообще все функции кнопок
там во всплывающих подсказках достаточно внятно расписаны, но имхо все равно очень многое через жопу сделано, не удобно...

при включении гпс модуля в ози - трек начинает писаться автоматом... сохраняется он в файл cetrack.plt насколько я помню.. так же после поездки или во время оной - можно выбрать сохранение трека в файл.. и наслждаться дальше жистью...
вот и все...
если ты конечно имеешь в виду ози под покет писи... %)

Т.е. все что нужно, это сохранить трек перед вырубоном ози?

можно и так.. но если ты его не сохранил - то он все равно останется в файле cetrack.plt
потом его оттуда можно достать в обычном ози %)